蕓豆包包子需要焯水，因為蕓豆較硬，直接用來包包子很難蒸熟。而蕓豆提前焯水后，蕓豆會快速變軟，用來包包子不僅可以更快蒸熟，還可以讓包子的口感更好。而蕓豆焯水的方法是先摘掉筋絲并洗凈，再放入鍋內(nèi)加鹽燙3分鐘，顏色變深后取出切丁即可。
蕓豆包包子用焯水
蕓豆包包子一般都需要焯水，因為蕓豆比較硬，直接用來包包子放入蒸籠蒸制時，很可能出現(xiàn)包子皮已經(jīng)熟透，但是蕓豆沒有蒸熟的情況。
蕓豆包包子提前焯水后，可以讓蕓豆快速變軟，用來包包子會更容易蒸熟，不會出現(xiàn)半生不熟的現(xiàn)象，蒸出來的蕓豆包子口感也會更好。
蕓豆焯水的方法是先摘掉筋絲并清洗干凈，之后放入燒開的水內(nèi)，再加適量鹽焯燙3分鐘左右，蕓豆顏色變深后，就可以將其取出切丁作為包子餡。
