豆角想要冷凍保持綠色要先選擇鮮嫩的豆角，再把豆角洗凈并放入鍋內(nèi)焯水。而在焯水的過程中還可以加入食鹽、食用油、小蘇打，這樣可以讓豆角保持碧綠的顏色。焯水后的豆角要迅速撈出并過涼水冷卻，最后將豆角瀝干水分并用塑料袋密封，再放入冰箱冷凍。
豆角冷凍保持綠色的方法
想要將豆角冷凍且保持綠色時，首先要選擇新鮮較嫩的豆角。豆角買回來之后需要用清水洗凈，再把豆角放入鍋內(nèi)焯水處理，這樣既可以殺菌，也可以保持豆角碧綠的顏色。
此外為了讓豆角的顏色清脆碧綠，也可以在焯水的時候加入少量食鹽、食用油、小蘇打，這樣可以起到固色的作用。
豆角焯水后迅速撈出并過涼水冷卻，再把豆角撈出瀝干水分并裝入塑料袋密封，最后將豆角放入冰箱冷凍層保存，需要的時候取出解凍即可。
