開了袋的大米可以放在通風(fēng)的地方攤開晾干，再把大米裝入容器內(nèi)密封，之后把大米放在陰涼通風(fēng)的地方保存即可。此外也可以用布袋包裹干花椒，再把布袋放在米袋的各個(gè)位置，干花椒散發(fā)的氣味可以防止大米發(fā)霉、生蟲。
1、無氧保存
開了袋的大米可以無氧保存，將大米放在通風(fēng)的地方攤開晾干后，把大米裝入缸、壇、密封袋等容器內(nèi)并密封好，之后放在陰涼通風(fēng)的地方保存即可。
2、花椒保存
此外大米也可以用花椒保存，用布袋包裹好干花椒后，再把布袋放在米袋的各個(gè)位置，其散發(fā)的氣味可以防止大米出現(xiàn)發(fā)霉、生蟲的情況。
3、白酒保存
將裝有白酒的干凈白酒瓶埋入大米里面，瓶口要高于大米，且瓶蓋要打開，之后將米袋扎緊或蓋緊米缸，白酒揮發(fā)的乙醇可以避免大米生蟲。
