咸鴨蛋蛋白發(fā)黃還能繼續(xù)食用，發(fā)黃可能是因為腌制的時間過長，導(dǎo)致蛋白和蛋黃混在一起，如果聞起來沒有明顯的異味并不影響食用，就是味道偏咸。如果有明顯的異味，說明咸鴨蛋已經(jīng)變質(zhì)了，不建議繼續(xù)食用，以免危害健康。
咸鴨蛋蛋白發(fā)黃能吃
咸鴨蛋蛋白發(fā)黃可能是腌制時間過長，導(dǎo)致蛋白和蛋黃混在一起，如果聞起來沒有明顯的異味并不影響食用，食用起來味道會偏咸。如果有異味，則不建議再繼續(xù)食用。
選購咸鴨蛋要看外觀，品質(zhì)好的咸鴨蛋外殼干凈，光滑圓潤，不應(yīng)該有裂縫，但尅呈青色。輕搖蛋體，質(zhì)量好的咸鴨蛋有輕微顫動的感覺，如果帶有異響，說明鴨蛋已經(jīng)變質(zhì)了。
咸鴨蛋的含鹽量很高，因此患有心腦血管、高血壓、高血脂等人群，建議少食或盡量不食。在食用咸鴨蛋時，少食用其他高鹽食物及其含鈉調(diào)味品，食用后需要多喝水。
