想要紅豆沙快速軟爛，煮紅豆前建議將紅豆放在清水中浸泡半小時(shí)，并放入冰箱冷凍?；蚴菍⒓t豆在沸水中煮3～5分鐘，再浸泡30分鐘左右。還可以把紅豆在鍋中炒至5分鐘左右，然后在鍋中熬煮10分鐘左右即可快速開(kāi)花變軟糯。
1、冷凍
煮紅豆前，先將紅豆清洗干凈，然后放入清水中浸泡30分鐘左右，分裝成小袋放入冰箱的冷凍室里保存，需要煮的時(shí)候取出來(lái)，在鍋中煮一會(huì)就爛了。
2、煮沸浸泡
將未經(jīng)過(guò)浸泡的紅豆洗凈，等鍋里的水燒開(kāi)以后再放入紅豆，再次燒開(kāi)后繼續(xù)煮3～5分鐘，關(guān)火浸泡30分鐘左右后，再次開(kāi)火，煮10多分鐘左右就爛了。
3、炒制
在煮紅豆之前，可以把紅豆洗凈后，放入鍋中炒制約5分鐘左右，然后后再加入清水熬煮，待水開(kāi)后等待十分鐘左右，紅豆就可以快速開(kāi)花變軟糯了。
