想要做出軟糯香甜的黑米粥有三個(gè)小竅門(mén)，一是注意黑米煮之前一定要用冷水浸泡，二是煮粥的時(shí)候，要減少水量且不停攪拌，三是加入其它谷物來(lái)增加其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
1、浸泡
想要做出的黑米粥又爛又軟又粘稠，第一步是至關(guān)重要的，煮黑米粥之前需要將黑米用冷水浸泡，至少三個(gè)小時(shí)，浸泡時(shí)間越長(zhǎng)煮出來(lái)的黑米粥口感就越軟糯越香甜美味。
2、煮粥時(shí)攪拌
煮黑米粥的過(guò)程需要注意很多小細(xì)節(jié)，煮粥的時(shí)候需要減少水量并不斷攪拌。減少水量是讓黑米粥煮出來(lái)軟糯。不斷攪拌是讓黑米粥不粘鍋以免糊掉，同時(shí)也是讓黑米粥更加粘稠。
3、加入其它谷物
煮黑米粥的時(shí)候可以加入其它的谷物，可以加入一些粳米，或者糯米，然后小火慢慢熬制，這樣不僅可以增加黑米粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，在粳米和糯米的作用下，黑米粥也會(huì)變得軟爛粘稠。
