香菇酸了不能吃，香菇屬于堿性食材，香菇酸了代表其所含的堿性物質(zhì)流失，此時香菇?jīng)]有任何食用價值和營養(yǎng)價值，需要盡快處理掉。香菇變酸是因為保存方法不當(dāng)，儲存香菇時需要放在通風(fēng)陰涼處。
香菇酸了不能吃
香菇煮熟后是酸的不能吃，香菇是堿性食物，出現(xiàn)變酸的現(xiàn)象是因為存放時間太久，香菇本身的堿性物質(zhì)流失，也就是營養(yǎng)物質(zhì)流失。
本身堿性物質(zhì)流失的香菇，已經(jīng)沒有任何營養(yǎng)價值，食用起來也是味同嚼蠟，既沒有營養(yǎng)價值又沒有食用價值。香菇屬于菌類，需要早點將變酸的香菇處理掉，避免細(xì)菌滋生。
無論干香菇還是鮮香菇，存放時間過久以及存放方法不正確，都會導(dǎo)致香菇本身的堿性物質(zhì)流失，以及香菇腐敗變質(zhì)，存放香菇時需要存放在陰涼通風(fēng)處，放在冰箱冷藏格中即可。
