海鮮菇炒之前需要焯水，因?yàn)楹ｕr菇會有一種類似海鮮的腥味，在加姜片的開水中焯過后可以去除腥味，后續(xù)烹調(diào)時更加美味。海鮮菇必須完全煮熟后才能食用，否則可能有農(nóng)藥殘留，另外，高溫也可去除儲存時附著在菇上的病菌。
海鮮菇炒之前需要焯水嗎
海鮮菇炒之前需要焯水。海鮮菇會有一種類似海鮮的腥味，因此又名蟹味菇，一般去除腥味食用更佳，在加姜片的開水中焯過之后可以去除腥味，后續(xù)其他食材共同烹調(diào)時更加美味。
海鮮菇必須完全煮熟后才能食用，不能為了追求口感而減少海鮮菇的烹煮時間，未熟的海鮮菇上可能會有農(nóng)藥殘留，只有在高溫下烹煮一定的時長，才能去除海鮮菇上殘留的農(nóng)藥，不影響后續(xù)的食用。
另外，當(dāng)海鮮菇保存不當(dāng)?shù)臅r候，菇體上容易滋生病菌，只有經(jīng)過高溫煮熟，病菌才會失活，不對人類健康產(chǎn)生影響，在吃火鍋等的時候一定要將它煮透。因此，食用海鮮菇的時候最好進(jìn)行焯水處理，保證海鮮菇熟透。
