大米煮了有酸味，是不能食用的，因為大米變質(zhì)或者發(fā)霉后，才會產(chǎn)生酸味，此時的大米不宜食用，在判斷大米是否變質(zhì)時，可以觀察淘米水顏色，顏色發(fā)黃則大米變質(zhì)，在保存大米時，可以將其放在干燥通風(fēng)的環(huán)境中，避免大米受潮。
大米煮熟有酸味可以食用嗎
1、不能食用
大米煮熟后帶有酸味，是不能食用的，因為正常情況下，大米不會出現(xiàn)變酸的現(xiàn)象，只有變質(zhì)或者發(fā)霉的大米，煮熟后才會出現(xiàn)變酸的現(xiàn)象，此時是不能食用的，以免出現(xiàn)食物中毒或者消化不良的癥狀。
2、判斷方法
在判斷大米是否變質(zhì)時，可以觀察大米的顏色，米粒頂端出現(xiàn)發(fā)黑癥狀，則屬于變質(zhì)大米，不能食用，也可以觀察淘米水的顏色，在淘米水顏色發(fā)綠或者發(fā)黃時，則表示大米發(fā)霉變質(zhì)，不能繼續(xù)食用。
3、保存方法
保存大米，可以采取隔絕氧氣的方法。首先需要準(zhǔn)備清洗干凈且干燥的飲料瓶，然后使用漏斗將大米灌入飲料瓶中，擰緊瓶蓋保存，也可以將大米使用干凈防水的塑料編織袋裝好，并將袋口扎緊后，放在干燥通風(fēng)的環(huán)境中保存。
