要燉出顏色金黃的雞湯，則要選擇土雞作為材料，土雞肉質(zhì)鮮美，雞油豐富，容易燉出金黃的色澤，如果沒有土雞，可以在雞湯中加入雞油或者胡蘿卜，也可以先用菜油把雞塊炒熟再燉，這樣就可以得到顏色金黃的雞湯。
燉出顏色金黃雞湯的方法
1、土雞原料
要燉出顏色金黃的雞湯，可以選擇土雞作為燉湯的原料，因為土雞的成長周期長達一年，在成長過程中運動量大，肉質(zhì)發(fā)達，且雞油豐富。用土雞燉湯，豐富的雞油浮現(xiàn)出來就會使雞湯呈誘人的金黃色。
2、添加輔料
要燉出顏色金黃的雞湯，如果沒有土雞原料，也可以去購買冷凍的雞油塊兒或者是胡蘿卜，胡蘿卜營養(yǎng)豐富，燉湯會令湯汁更加黏稠，在燉煮雞湯的時候，加入雞油塊兒或者胡蘿卜，也可以燉出顏色金黃的雞湯。
3、炒熟雞塊
要燉出顏色金黃的雞湯，還可以在燉雞湯之前，先用菜油把雞塊炒熟，因為菜油本身的顏色就是黃色，而事先炒熟的雞肉，可以鎖住其水分，燉成雞湯之后，雞肉的肉質(zhì)更加的緊實和鮮美。
