咸鴨蛋臭了蛋黃黑了是不能吃的，咸鴨蛋變臭變黑是因?yàn)榉胖锰?，?xì)菌大量繁殖，產(chǎn)生變質(zhì)，滋生有害物質(zhì)，食用會(huì)導(dǎo)致惡心、嘔吐等。咸鴨蛋夏天要放在冷藏室儲(chǔ)存，冬天要放在陰涼通風(fēng)處儲(chǔ)存，一般能存放兩個(gè)月。
咸鴨蛋臭了蛋黃黑了還可以吃嗎
1、不能食用
咸鴨蛋臭了蛋黃黑了不能吃，咸鴨蛋發(fā)臭發(fā)黑是因?yàn)榉胖锰?，?xì)菌通過裂縫或氣孔進(jìn)入鴨蛋大量繁殖，產(chǎn)生變質(zhì)，滋生有害物質(zhì)，高溫烹飪也無法去除，食用會(huì)導(dǎo)致惡心嘔吐，甚至致癌。
2、儲(chǔ)存方法
咸鴨蛋不宜放在高溫或陽光直射的地方儲(chǔ)存，用保鮮盒將咸鴨蛋裝好，夏天要放進(jìn)冰箱冷藏室里儲(chǔ)存，冬天要放在陰涼且通風(fēng)的地方儲(chǔ)存，一般能存放兩個(gè)月左右。
3、挑選方法
品質(zhì)良好的咸鴨蛋外表光滑，沒有裂縫和斑點(diǎn)，蛋殼呈淡青色。品質(zhì)差的咸鴨蛋蛋殼顏色灰暗，帶有斑點(diǎn)，這種咸鴨蛋保質(zhì)期短，容易破碎或變質(zhì)，不要選購。
