涼粉失敗之后可以繼續(xù)冷藏，將涼粉蓋上保險膜，放入冰箱里冷藏六個小時即可，也可以繼續(xù)放入鍋里小火熬煮，加入粉和水兌成的漿，攪拌至透明，再盛裝冷藏即可。制作涼粉時要用熱水，水的比例不宜太多，才會不制作失敗。
涼粉失敗之后怎么補救
1、冷藏
涼粉失敗之后可以放入冰箱里冷藏，將涼粉盛放出來，蓋上保鮮膜，然后放到冰箱里，冷藏六個小時以上，涼粉就會凍結(jié)成塊，口感滑且嫩，可以正常食用了。
2、熬煮
涼粉失敗之后可以繼續(xù)煮，將涼粉重新放入鍋里，開小火熬煮，然后將粉和水兌成漿，倒入涼粉中，持續(xù)攪拌，等涼粉從白色變成透明，就可以盛裝出來，放入冰箱冷藏。
3、注意事項
制作涼粉時需要溫度夠高的開水，才能使淀粉泡開、凝固，制作時水和粉的比例保持1：5即可，水不能加太多，否則涼粉不容易凝固，涼粉煮完后要靜置一段時間。
