毛肚是牛身上的瘤胃部分，可以分為黃毛肚和黑毛肚。毛肚的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷的營養(yǎng)物質(zhì)含量豐富，烹制方法多樣，傳統(tǒng)吃法有爆炒和涮燙等等，另外，在處理生毛肚的時(shí)候，要仔細(xì)的除去其黑膜，再干制保存，這樣不會影響毛肚的口感。
毛肚是牛身上的
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