辨別假雞蛋可以觀察其外形，假雞蛋的外殼會(huì)亮一些，而且會(huì)有一些粗糙，而且在蛋殼的兩端會(huì)有穿孔的痕跡，假雞蛋打開后蛋清和蛋黃會(huì)逐漸融合在一起，并且還有一股化學(xué)氣味，真雞蛋在15度左右會(huì)逐漸凝固，而假雞蛋無法凝固。
假雞蛋的辨別方法
1、外形辨別
假雞蛋可以通過外形判斷，假雞蛋的外殼會(huì)較真雞蛋外殼亮一些，表面也會(huì)顯得有一些粗糙，還可以觀察雞蛋殼的兩端，假雞蛋的蛋殼兩端會(huì)有穿孔的痕跡，并且敲擊假雞蛋的聲音會(huì)較燜一些。
2、觀察蛋黃
假雞蛋可以通過蛋黃判斷，將假雞蛋打開后放入碗中，不久后蛋黃和蛋清會(huì)逐漸融合在一起，而且雞蛋會(huì)散發(fā)出一股化學(xué)氣味，而且真雞蛋蛋殼打開后會(huì)有裂縫狀紋路，再煮制后就會(huì)消失，而假雞蛋不會(huì)出現(xiàn)。
3、煎蛋測(cè)試
假雞蛋可以觀察煎蛋判斷，真雞蛋在45度左右的溫度下會(huì)逐漸凝固，而假雞蛋不會(huì)，真雞蛋放入鍋中煮熟后，蛋黃捏碎后呈粉末狀，而假雞蛋比較富有彈性，呈膠狀。
