芋頭煮熟后剝開(kāi)變綠色能吃。芋頭發(fā)青是因?yàn)樵谠苑N的過(guò)程中被暴曬過(guò)度，此時(shí)的綠色成分是葉綠素，這種情況不影響芋頭食用。芋頭在種植的過(guò)程中，要使塊莖埋在地下，避免太陽(yáng)直射。日常購(gòu)買(mǎi)時(shí)要選擇有泥土氣息的新鮮芋頭。
芋頭煮熟后剝開(kāi)變綠色可以吃嗎
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