清洗鮮鮑魚時(shí)，要使用勺子從鮑魚的嘴部插入，將肉取出，然后將肉中綠色的部位以及內(nèi)臟和紅色的嘴部清理干凈，最后使用刷子將黑膜和黏液清洗干凈即可，清洗完成的鮑魚如果不會(huì)立即食用，則應(yīng)該開火煮兩分鐘后，將其裝入保鮮袋中冷凍。
鮮鮑魚如何清洗
1、清洗方法
清洗鮮鮑魚時(shí)，要使用勺子較細(xì)的一端從鮑魚的嘴部插入，將鮑魚肉和殼分離，然后將肉和殼連接部位的綠色物質(zhì)清除，再將鮑魚的嘴部和內(nèi)臟清理干凈，最后使用毛刷沿著鮑魚的裙邊，將黑色物質(zhì)和粘膜清理干凈。
2、保存方法
清洗完成的鮮鮑魚，如果不能立即食用，則應(yīng)該將其冷凍保存。首先將鮑魚肉放入裝有清水的鍋中，開大火將水煮沸，然后轉(zhuǎn)中火煮兩分鐘，關(guān)火后將鮑魚撈出，晾涼后裝入保鮮袋密封，最后放入冰箱的冷凍層。
3、挑選方法
挑選鮑魚時(shí)，可以觀察外形以及顏色，其中外形完整無缺、底部肥闊、背部凸起且肉質(zhì)肥厚、帶有光澤的鮑魚品質(zhì)最佳，而外形有缺口、背部有裂痕、表面帶有黑色斑點(diǎn)的鮑魚品質(zhì)較差。
