胡蘿卜的中間變白了還是可以吃的，但是這樣的胡蘿卜其營養(yǎng)成分會大大降低，口感也沒有新鮮的好，并不建議大量食用，中間發(fā)白的胡蘿卜一般是放置時間太久導(dǎo)致的，因此買回家的胡蘿卜需要盡快吃完。
胡蘿卜的中間變白了還可以吃嗎
1、可以吃
胡蘿卜中間有白色能吃，出現(xiàn)變白的情況是因為胡蘿卜放的時間太久了，但是這種胡蘿卜的營養(yǎng)成分和口感都不如新鮮的好，所以不建議大量食用，最好是在變白之前及時吃完。
2、保存方法
買回家的胡蘿卜可以裝入保鮮袋中，放進陰涼通風(fēng)的地方保存，或者洗凈切片后放進裝水的耐高溫器皿中，用微波爐加熱十分鐘后晾涼，再放入密封容器中冷藏或者冷凍處理。
3、營養(yǎng)價值
胡蘿卜中含有大量的胡蘿卜素，經(jīng)過人體吸收后可以轉(zhuǎn)化為維生素A，對于緩解視力疲勞和增強人體的免疫力有很好的功效，它還富含大量的維生素B1、B2和花青素等，都是人體所需要的重要元素。
