腐竹泡了24小時(shí)還能吃，只要腐竹在浸泡的24小時(shí)內(nèi)味道正常，沒(méi)有明顯的黏液，就可以食用，但如果腐竹出現(xiàn)酸臭味，則不能食用，保存浸泡后的腐竹，要將其裝入保鮮袋或保鮮盒中，然后放在冰箱的冷藏格。
腐竹泡了24小時(shí)可以吃嗎
1、可以吃
腐竹泡了24小時(shí)可以吃。因?yàn)?4小時(shí)內(nèi)腐竹滋生的細(xì)菌較少，而且經(jīng)過(guò)高溫烹煮，腐竹產(chǎn)生的細(xì)菌也會(huì)被消滅，所以可以食用，但如果浸泡后腐竹出現(xiàn)明顯的酸臭味且?guī)в叙ひ?，則不能食用。
2、保存方法
保存浸泡后的腐竹時(shí)，要將其裝入保鮮盒中，蓋緊蓋子，然后放在冰箱的冷藏格中即可，但如果保存干燥的腐竹，可以使用食品袋包裝好，放入干燥遮光的常溫環(huán)境中保存。
3、挑選方法
在挑選腐竹時(shí)，要從色澤、外觀、氣味判斷腐竹的品質(zhì)。其中色澤呈現(xiàn)淡黃色、帶有光澤，形狀呈現(xiàn)枝條狀，易折易碎，且?guī)в懈褡陨淼南阄?，則表明品質(zhì)優(yōu)良，而顏色暗沉無(wú)光澤，有霉斑雜質(zhì)且有霉味的腐竹品質(zhì)較差。
