凍的蝦尾黃黃的是蝦的排泄物，其中包裹糞便、泥沙以及細菌，因此在烹飪之前要將黃色部位清洗干凈，但頭頸部黃黃的物質(zhì)是蝦黃，可以正常食用，在吃蝦的過程中要注意，不能同時吃西紅柿、荷蘭豆、苦瓜等食物，以免食物中毒。
凍的蝦尾黃色的部位是什么
1、排泄物
凍的蝦尾黃色的部位是排泄物，也就是蝦的糞便以及腸道中的泥沙等物質(zhì)，在烹飪前要將其清洗干凈，以免對人體造成傷害，而且蝦本身含有細菌，在烹飪的過程中，要將其徹底煮熟，避免進食半生半熟的蝦尾。
2、食用禁忌
蝦尾中含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物元素，但食用的過程中，不能同時進食洋蔥、西瓜、西紅柿等蔬菜，以免營養(yǎng)物質(zhì)產(chǎn)生反應(yīng)，刺激腸胃，引起腹痛腹脹的現(xiàn)象，嚴重情況下還會導(dǎo)致食物中毒。
3、挑選方法
挑選蝦尾時，要選擇顏色偏淡的蝦尾進行購買，顏色鮮紅的蝦尾表明蝦以熟透，蝦殼較厚，肉較少，也要選擇干凈完整、蝦肉呈現(xiàn)淡青色或乳白色、無異味的蝦尾進行購買，而不能選擇帶有異味的蝦尾。
