干海參放了5年后，如果沒有出現(xiàn)變質(zhì)發(fā)霉的現(xiàn)象，是可以食用的，但如果干海參已經(jīng)發(fā)霉變質(zhì)，則不能食用，以免食物中毒，而且在保存干海參時，要將其放在干燥通風(fēng)的環(huán)境中，或者放入冰箱，延長存放的時間。
干海參放了5年可以吃嗎
1、可以吃
干海參放了5年可以吃，但前提是海參沒有出現(xiàn)發(fā)霉變質(zhì)的現(xiàn)象。因為干海參的保質(zhì)期一般在三年左右，但其表面有一層厚厚的鹽，可以隔絕細(xì)菌，因此超過保質(zhì)期的干海參，沒有發(fā)霉變質(zhì)，可以繼續(xù)食用。
2、保存方法
干海參在制作的過程中，就會向其表面覆蓋一層鹽，用以阻隔空氣和細(xì)菌，因此保存干海參時，可以將其放在干燥通風(fēng)的環(huán)境中，如果外界溫度較高，可以將干海參放在冰箱的冷藏或冷凍區(qū)域。
3、食用禁忌
在食用海參的過程中，不能吃葡萄、柿子、甘草、食醋等食物，因為葡萄中含有果酸、柿子中含有鞣酸，這兩種物質(zhì)會影響人體對海參中營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，也會產(chǎn)生沉淀物，影響消化。
