茄子中間變成褐色不能吃，茄子肉在正常情況下是白色的，變?yōu)楹稚珓t表示茄子變質(zhì)，滋生了細(xì)菌，無(wú)法再次食用，而且在吃茄子的過(guò)程中，不能吃螃蟹、墨魚(yú)，以免中毒，挑選茄子則應(yīng)該選擇果蒂新鮮、表面光滑的品種。
茄子中間變褐色可以吃嗎
1、不能吃
茄子中間變褐色不可以吃。因?yàn)榍炎犹幱诮】禒顟B(tài)時(shí)，茄子肉是白色的，只有腐爛變質(zhì)、滋生細(xì)菌的茄子肉才會(huì)變?yōu)楹稚蛘吆谏宰兒稚那炎硬荒艹?，以免影響健康?/p>
2、食用禁忌
茄子屬于寒性食物，在食用的過(guò)程中，不能吃螃蟹、墨魚(yú)等海鮮食品，以免刺激腸胃，出現(xiàn)腹瀉、腹痛的癥狀，而且茄子不能生吃，茄子未經(jīng)烹飪，含有毒素，生吃會(huì)出現(xiàn)中毒現(xiàn)象。
3、挑選方法
在購(gòu)買(mǎi)茄子時(shí)，要觀察顏色、果蒂以及花萼，其中顏色為紫色、紫紅色，果蒂為翠綠色，花萼處有白色部分的茄子品質(zhì)更好，而顏色為青色，果蒂發(fā)軟，花萼處沒(méi)有白色部位的茄子不太新鮮或者未成熟。
