香腸上有白色點(diǎn)點(diǎn)不是發(fā)霉了，而是香腸在風(fēng)干的過(guò)程中，溢出的油脂以及食鹽，屬于正?，F(xiàn)象，可以食用，保存香腸時(shí)，要將其切段裝袋，放在冰箱的冷藏或冷凍區(qū)域，延長(zhǎng)保鮮期，如果香腸出現(xiàn)長(zhǎng)毛或者發(fā)黑，表示香腸變質(zhì)，無(wú)法食用。
香腸上有白色斑點(diǎn)是不是發(fā)霉了
1、不是發(fā)霉
香腸上白色的斑點(diǎn)不是發(fā)霉的現(xiàn)象。香腸在制作的過(guò)程中，其主要成分有肥肉、食鹽，而肥肉在風(fēng)干的過(guò)程中，油脂會(huì)滴落在表面，凝固后就會(huì)呈現(xiàn)白色斑點(diǎn)，食鹽在風(fēng)干的過(guò)程中，從腸衣中滲出，在表面結(jié)晶，也會(huì)形成白色斑點(diǎn)。
2、保存方法
保存香腸可以采取冷藏、冷凍、常溫保存的方法，常溫保存時(shí)，將香腸掛在通風(fēng)透氣的環(huán)境中即可，冷藏保存時(shí)要將香腸裝袋，然后放入冰箱的冷藏區(qū)域，冷凍保存時(shí)，可以將香腸密封包裝，再放入冷凍柜。
3、判斷方法
判斷香腸是否變質(zhì)，可以看顏色、聞味道、摸手感，變質(zhì)的香腸顏色為黑色、帶有酸臭味且手感滑膩，表面長(zhǎng)有白毛，而未變質(zhì)的香腸顏色為紅色或者暗紅色，手感粗糙、表面沒(méi)有長(zhǎng)毛。
