生豬肉蓋綠章表示豬肉已經(jīng)接受的監(jiān)督機(jī)構(gòu)的檢疫工作，但豬肉是否可以出售、食用需要根據(jù)印章形狀判斷，三角形印章的豬肉需要高溫處理后出售，長方形印章的豬肉不能食用，但可以提煉豬油，圓形印章的豬肉可以正常出售。
生豬肉為什么蓋綠章
1、蓋章含義
生豬肉蓋綠章，表示這個豬肉已經(jīng)接受了動物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)的檢疫，而且國家規(guī)定，動物檢疫人員需要在屠宰前和屠宰后進(jìn)行檢疫，只有檢疫合的豬肉，才能在表面加蓋印章。
2、印章種類
一般給豬肉加蓋的印章有五種，分別是X形、三角形、圓形、長方形、橢圓形，其中X形章表示的是豬油有問題，被禁止出售和食用，三角形章表示該豬肉需要高溫處理，長方形章表示該豬肉適合提煉豬油，不能食用，橢圓形章指的是豬肉不能食用，可以提煉工業(yè)用油。
3、保存方法
保存豬肉可以采取冷藏、冷凍的方法。將豬肉裝入保鮮袋后，扎緊袋口，然后將保鮮袋放在冰箱的冷凍層即可，或者將豬肉用水煮熟后放涼，再裝入保鮮袋中，放在冰箱的冷藏層中。
