土豆黑了一部分不能吃，發(fā)黑的部分是土豆中的淀粉被氧化造成的，其中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值已經(jīng)流失，不能繼續(xù)食用，土豆削皮后應(yīng)該放入清水中浸泡，以免外皮出現(xiàn)氧化發(fā)黑的情況，另外新鮮的土豆需要放置陰涼通風(fēng)處保存，最長(zhǎng)可以保存1到2個(gè)月時(shí)間。
土豆黑了一部分還可以吃嗎
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