準(zhǔn)確來說，干紅沒有保質(zhì)期，我們平時說的保質(zhì)期其實(shí)是適飲期。即使過了適飲期只要保存方式恰當(dāng)，仍可以飲用。干紅的儲存環(huán)境要求極其嚴(yán)格，往往很多時候都做不到。
干紅的儲存
1、保質(zhì)期
國內(nèi)的干紅往往標(biāo)有保質(zhì)期，一般是兩年，這是因?yàn)閲曳梢?guī)定商品必須表明保質(zhì)期。一些進(jìn)口干紅為了符合中國的產(chǎn)品規(guī)則，也會標(biāo)明保質(zhì)期，一般是十年，這其實(shí)都是適飲期，如果保存得當(dāng)，過期了也能飲用。
2、生命線
干紅真正的“保質(zhì)期”，是一條生命曲線，發(fā)展期、成熟期、巔峰期、衰退期，當(dāng)葡萄酒步入成熟期，酒莊往往開始拿出來賣，葡萄酒在成熟期時酒味覺質(zhì)量最佳，售價最貴，儲存得當(dāng)，成熟期可以維持幾年到幾十年，過了成熟期，酒質(zhì)就慢慢走向衰退。
