皮蛋上面有雪花是可以吃的。皮蛋因蛋清的皮層有朵朵針狀的結(jié)晶花紋，又叫松花蛋。“蛋好松花開，花開皮蛋好”，松花叢生是一顆好皮蛋的重要特征，松花的數(shù)量和形態(tài)與皮蛋的腌制工藝、腌制時(shí)間和溫度等因素有關(guān)。
皮蛋上的雪花怎么形成的
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