夫妻肺片通常以牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉為主原料進(jìn)行鹵制，然后切片。再澆上由辣椒油、花椒面等輔料制成的紅油即可，其色澤美觀，口感鮮嫩，麻辣濃香，非常適口。
夫妻肺片有什么材料
夫妻肺片是上個(gè)世紀(jì)30年代成都人郭朝華、張?zhí)镎蚱迋z創(chuàng)制而成的。當(dāng)年他們夫妻二人親自制作，走街串巷，提籃叫賣，后來終于有了自己的店鋪并取名叫“夫妻肺片”。
最開始他們做的是涼拌肺片，并加入牛肉鋪的牛雜邊角料做食材，價(jià)格便宜、味道好，頗受歡迎。后來他們發(fā)現(xiàn)牛肺的口感并不好，便取消了牛肺，但是肺片的名字依然保留了下來。
