竹筍去掉外殼后，各個部分均是可以食用的，不過因其各個部位鮮嫩程度不同，可采取分檔食用的方法。底部筍肉偏白，適合煲肉湯。中間部分筍節(jié)緊密，適合拿來炒肉。最精華的是頭部筍尖，最為鮮嫩，拿來炒蛋，清甜味鮮。
竹筍各個部分怎么吃
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竹筍哪里能吃
