隔水燉好處在于能保住燉品元?dú)獠槐粨]發(fā)、燉品的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)不被破壞，燉出來的食品湯汁濃醇，湯色清澈，骨酥肉嫩，鮮味濃郁。隔水燉沒什么壞處，但用時(shí)較長(zhǎng)，不是所有食材都適合。
隔水燉是什么意思
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