香椿炒雞蛋隔夜最好不要吃。香椿隔夜放置亞硝酸鹽含量會(huì)升高，在體內(nèi)會(huì)轉(zhuǎn)化成致癌物亞硝胺。另外，香椿炒雞蛋放置時(shí)間超過(guò)12小時(shí)，雞蛋里的蛋白質(zhì)會(huì)變性。建議隔夜后不要食用。
隔夜的香椿炒雞蛋能吃嗎
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