制作面包需準(zhǔn)備小麥粉為主要原料，以酵母、雞蛋、油脂、糖、鹽等為輔料，加水調(diào)制成面團(tuán)，過程經(jīng)過發(fā)酵、分割、成形、醒發(fā)、焙烤、冷卻等。
制作面包的方法與步驟
基礎(chǔ)醒發(fā)是面包整個(gè)工藝中最重要的一環(huán)，對(duì)面包的保鮮期，面包的口感，柔軟度和形狀等等，都會(huì)產(chǎn)生很大的影響。
基礎(chǔ)醒發(fā)的理想的溫度為27℃，相對(duì)濕度為75%，時(shí)間最少也要30分鐘以上。
