基尾蝦可水煮，也可紅燒。煮基尾蝦建議用開水煮，但煮的時間不要太長，因?yàn)橹笪r的時間太長蝦質(zhì)會變老。將冷水放至鍋內(nèi)，加入生姜和蔥，和一些料酒，將水煮開后，再放入基尾蝦。
基尾怎么煮好吃蝦
煮基尾蝦要快，建議要用大火煮，如果蝦在水里的時間太長，很容易失去水分。
過早放鹽容易使基尾蝦肉質(zhì)變老，建議鹽在最后出鍋時放最佳。
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