不建議吃，開封過豆油過期后會氧化，產(chǎn)生過氧化物，過氧化物再次進(jìn)行分解，就會產(chǎn)生對人體有害的物質(zhì)，食用后可能會導(dǎo)致中毒。即使是未開封過的過期后也使口感、安全性等方面失去保障。
豆油過期了可以吃嗎
食用油中含有亞油酸，容易與空氣中的氧發(fā)生氧化反應(yīng)，這種現(xiàn)象稱作油脂氧化。油脂容易受環(huán)境的影響，逐漸水解或氧化，從而變質(zhì)酸敗。
產(chǎn)生異味或易臭，同時(shí)破壞了其中含有的維生素，損害機(jī)體酶系統(tǒng)，食用后對人體有害。
從安全方面考慮，應(yīng)在保質(zhì)期期間食用。
