新鮮木耳不能吃。新鮮木耳中含有一種叫卟啉的光感物質(zhì)，吃后對身體不利。此類物質(zhì)不溶于水，水浸泡也不會降低其毒性。而干木耳在暴曬過程中，卟啉類物質(zhì)可自行分解，所以干木耳是無毒的。
吃木耳的注意事項
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新鮮木耳到底能不能吃
