鮮木耳焯水后是可以吃的，但是不建議焯水后直接吃，應再經(jīng)過烹煮后再食用。鮮木耳中含有一種叫卟啉的物質(zhì)，進入人體后，在光線的照射下易引發(fā)日光性皮膚病，鮮木耳就算焯水過后卟啉也有可能存在殘留，所以不建議吃。
鮮木耳焯水就可以吃嗎
因為鮮木耳中的卟啉，進入人體后會隨著血液的循環(huán)分布到人體的表皮細胞中，所以吃完后曬太陽容易引發(fā)皮膚問題。
木耳一般需要經(jīng)過暴曬處理，因為在暴曬過程中大部分的卟啉會被分解掉，而沒被分解的那一部分是可溶于水的，食用前浸泡即可去除。
