四季豆的做法有很多，可以加肉炒，也可以加梅菜干菜炒，味道都很好的。但要注意的是四季豆一定要炒熟才能吃，因為四季豆內(nèi)含有大量的皂苷和血球凝集素，因此烹制一定要加工熟透才能食用，否則易發(fā)生中毒。
四季豆怎么炒
四季豆別稱四季豆、長豆角、豆角等，是平時飯桌普遍的鮮豆類蔬菜。四季豆?fàn)I養(yǎng)豐富，尤其是葉酸片和維生素b26成分較高。
但四季豆中毒一年四季都會發(fā)生，主要是因為吃完未爛熟的四季豆所造成的，以消化道癥狀為具體表現(xiàn)。所以建議炒四季豆的時候一定要確保完全熟透才進(jìn)食。
