首先應使用溫開水發(fā)面。自發(fā)粉的醒面需要將溫度維持在20度到40度中間，才可以保證醒面實際效果。具體的醒發(fā)時間和溫度有很大的關系，冬季天氣寒冷，醒發(fā)時間需要兩三個小時。
自發(fā)粉做包子怎么發(fā)面才松軟發(fā)面的方法
發(fā)面要注意加水的用量。若水加的過多便會無法成型，加的少在和面中便會覺得面有點硬，此刻應該小量加面或放水調(diào)整直至揉出光潔綿軟的面。
醒發(fā)全過程沒控制好溫度。面的醒發(fā)要維持在20到40度的溫度間才可以保證醒發(fā)實際效果，而天氣寒冷的情況下，面在置放的全過程中會受到溫度過低影響實際效果。
