臘肉吃之前要清水浸泡，這樣可以有效的稀釋亞硝酸鹽。計(jì)劃第二天吃臘肉，頭天晚上就要用清水浸泡，條件允許可以采用沖水的方式。處理生臘肉可以先用熱水泡，再用洗米水清洗即可。
臘肉吃之前怎么處理
制作臘肉的過(guò)程中，會(huì)黏附空氣中的灰塵和臟污，食用前將熏制好的臘肉放入清水中進(jìn)行清洗，洗去臘肉表面的灰塵和臟污，經(jīng)過(guò)清洗的臘肉外觀更好看，制作菜肴也更美觀。
臘肉因?yàn)槭请缰剖称罚锩婧写罅葵}，所以不能每頓都吃;這樣超過(guò)人體每天攝入的最大鹽量。
