煮餃子時(shí)在水里加鹽，是為了讓餃子皮不容易破。因?yàn)樗锛欲}之后，水(溶液)的沸點(diǎn)略有升高，同樣溫度下，沸騰程度降低，所以在煮熟餃子餡兒的同時(shí)，餃子皮也不容易破。
煮餃子加鹽的原理
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煮餃子時(shí)水里加鹽的原因
