不建議腐竹泡一夜，腐竹屬于豆制品，長時間浸泡容易滋生細菌，甚至會出現(xiàn)發(fā)霉的情況。如果腐竹放置冰箱浸泡，低溫可以預防腐竹變質(zhì)。但不建議這么做，腐竹長時間浸泡容易軟爛，會失去勁道的口感，降低菜品的品質(zhì)。
腐竹的泡發(fā)方法
將腐竹切成適合的長度，方便浸泡。然后往大碗里倒入30-35度左右的溫水，放入腐竹。
保證水淹沒腐竹后再超出一點距離，確保腐竹完全泡發(fā)。
浸泡1-2個小時，腐竹變成淡黃色并且膨脹即可。
不建議腐竹泡一夜，腐竹屬于豆制品，長時間浸泡容易滋生細菌，甚至會出現(xiàn)發(fā)霉的情況。如果腐竹放置冰箱浸泡，低溫可以預防腐竹變質(zhì)。但不建議這么做，腐竹長時間浸泡容易軟爛，會失去勁道的口感，降低菜品的品質(zhì)。
將腐竹切成適合的長度，方便浸泡。然后往大碗里倒入30-35度左右的溫水，放入腐竹。
保證水淹沒腐竹后再超出一點距離，確保腐竹完全泡發(fā)。
浸泡1-2個小時，腐竹變成淡黃色并且膨脹即可。
