首先，姜片洗凈晾干，切片;放入容器內(nèi)，加入適量食鹽腌制半小時(shí)左右，之后用清水沖洗，瀝干；將醋和糖在鍋里煮開至糖融化，之后盛出來放涼，倒入容器中;接著放入蒜瓣，攪拌均勻；最后密封好放入冰箱冷藏，完成腌制。
酸姜的腌制方法
姜片在腌制幾個(gè)小時(shí)后，顏色會(huì)變?yōu)榈凵?，此時(shí)姜片已經(jīng)入味，吃的時(shí)候盛出來即可。酸姜既可以當(dāng)正餐涼菜，也可以當(dāng)作零食。
“冬吃蘿卜，夏吃姜”。姜提供了人體所需求的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。腌制好的酸姜有蒜瓣殺菌，用鹽泡也保證了一定的營(yíng)養(yǎng)成分不會(huì)流失。
