先將牛肉洗凈切小塊，準(zhǔn)備一個(gè)洋蔥洗凈切絲。碗里放入適量的料酒、孜然粉和黑胡椒，和牛肉和洋蔥一起，用手抓勻，然后加入適量食用油再次抓勻，蓋上保鮮膜等待，腌制時(shí)間最好為半小時(shí)至一小時(shí)。
烤牛肉串的腌制方法和調(diào)料
牛肉有比較濃重的腥膻味，去除這個(gè)味道，烹飪前的腌制，這一步驟是必不可少的。料酒、孜然粉和黑胡椒不僅可以調(diào)味，還可以去腥。
烤牛肉時(shí)要注意火候，不要烤制過長，牛肉變色就可以食用了，這樣烤出的牛肉串才比較嫩。
