拉條子拌面的菜主料有羊肉，配料有土豆、辣椒、白菜、西紅柿、姜、蔥、蒜等等。拉條子拌面其實(shí)就是新疆拌面，手拉的面條中拌入炒好的蔬菜和牛羊肉，味道香醇，湯汁濃郁，深得新疆民眾的喜愛。
拉條子拌面的菜
炒制拉條子的菜要選用肉質(zhì)鮮嫩的羊肉，切成丁塊。其它的蔬菜配料也一同切成小丁。
花椒在食用油中加熱后撈出，加入蔥姜蒜爆香。土豆入鍋炒至融化，加入辣椒稍微翻炒，然后倒入西紅柿繼續(xù)炒。
倒入適量開水，湯汁滾開后放入白菜丁。最后增加醬油、鹽調(diào)味，煮至濃稠即可。
拉條子拌面的菜
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