龍蝦用刷子刷干凈，再用刀子對(duì)準(zhǔn)龍蝦腦袋和身體連接處中央，迅速用力地插一刀，給龍蝦排尿。放入水已經(jīng)滾開的鍋中，蓋鍋蓋中小火煮四到五分鐘，熄火再燜兩分鐘。最后撈出放入冰水中，取出蝦肉就可以用了。
大龍蝦如何去皮
一只手按住蝦身，一只手按住蝦頭，將蝦頭慢慢扭下來。
取下龍蝦的鉗子和腳。蝦身用鋒利的剪刀從靠近腦袋一邊的中間剪開，直到尾部。
扒開龍蝦殼，取出蝦身處的肉。至于龍蝦的鉗子，最好先用刀敲碎外殼，這樣才比較好剝開。
處理大龍蝦的正確方法
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