豬肉很新鮮卻發(fā)酸可能是變質(zhì)了。豬肉的表面看起來無異，但內(nèi)部可能已經(jīng)腐化變質(zhì)，滋生了細菌，所以會帶有酸味。判斷豬肉是否新鮮，可以用手摸一下豬肉的表面，干燥微濕有彈性的就是較為新鮮的豬肉。
豬肉很新鮮卻發(fā)酸怎么回事
新鮮豬肉一般比較有光澤，瘦肉部分的顏色呈現(xiàn)比較鮮艷的紅色，肥肉的部分則為乳白色。
正常新鮮的冰凍豬肉解凍后的氣味也是沒有變化的，不會發(fā)酸。如果是放置太久才冰凍或冰凍太久的豬肉都會有酸味或異味。
豬肉很新鮮卻發(fā)酸怎么回事
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