面粉一般指小麥粉，是由小麥磨制而成。面粉制作工藝比較復(fù)雜，小麥要經(jīng)過(guò)清理、除雜、去石、潤(rùn)麥、研磨。研磨時(shí)先將小麥破開(kāi)，然后不同大小的麥粒會(huì)進(jìn)入不同的磨粉機(jī)，通過(guò)平篩和清粉機(jī)，最后得到面粉和麩。
面粉的分類
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