蒸水蛋又滑又嫩，沒有蜂窩的關(guān)鍵在于雞蛋和水的比例、加什么水和火候，一般雞蛋和水的比例在1：2左右較好，最好是加入溫水?dāng)嚢?，蒸的時(shí)候需要開水上鍋，用小火蒸10-15分鐘即可。
蒸水蛋怎么才能又滑又嫩 沒有蜂窩
蒸的時(shí)候還可以在碗上封一層保鮮膜，防止水蒸氣滴落到雞蛋里，但是需要在保鮮膜上扎一些小洞，用于排氣。
雞蛋和水?dāng)嚭髸?huì)產(chǎn)生氣泡，將雞蛋液過濾可以使蒸出來的雞蛋更加細(xì)膩、嫩滑。
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