首先在進(jìn)行春筍焯水的時(shí)候可以加點(diǎn)鹽，其次焯水的時(shí)間一定要長一點(diǎn)，大概在五分鐘以上，焯好水以后讓春筍再浸泡一會(huì)兒，這樣焯好水的春筍顏色更加鮮綠，苦澀味也被去除，口感也會(huì)更好。
春筍焯水技巧
焯水時(shí)間過短很容易會(huì)使春筍略帶一點(diǎn)苦澀的感覺?？诟芯蜁?huì)大打折扣，而且這樣一般做出來的賣相不是很好看，也會(huì)影響自己的食欲。
其次是在焯完水之后可以選擇涼水過一下。讓春筍里邊收緊，豐富口感。
