吉利丁片其實(shí)就是魚膠片，常用來做布丁、果凍、慕斯蛋糕、椰奶凍、涼糕、奶酪棒、鏡面蛋糕這類甜品。質(zhì)量較好的吉利丁片是透明的，略微帶一點(diǎn)淺黃色，沒有任何味道。
吉利丁片的使用技巧
吉利丁片片使用前需要先用冷水浸泡片刻，等泡發(fā)后才能加熱至熔化，再根據(jù)甜品配方的步驟加入其他原料里即可。
用吉利丁做的甜品需要冷藏保存，不然在溫度太高的室內(nèi)會容易融化變形。
融化吉利丁片時(shí)，鍋中的水不能加熱至沸騰，否則吉利丁片會失去凝固力。
吉利丁片可以做什么甜品
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