可以吃，如果是還沒(méi)變質(zhì)的蒜泥，僅僅是色調(diào)的改變那還是可以食用的，對(duì)身體沒(méi)危害。蒜泥變成綠色是因?yàn)槟ゼ?xì)的大蒜里面含有許多的蒜綠素，遇到了水之后就會(huì)產(chǎn)生氧化作用，就變綠色了。
蒜泥發(fā)綠了還能吃嗎
需要注意的是如果蒜泥變成黑色了就不能再食用了，這種蒜泥已經(jīng)變質(zhì)了，會(huì)產(chǎn)生細(xì)菌，對(duì)身體是有害的。
在使用了蒜泥之后，如果有剩余的，可以用保鮮膜密封起來(lái)，隔絕與氧氣的接觸就可以有效的防止蒜泥變綠。
蒜頭的味道與眾不同，是一種口味辛辣的食物，建議要吃的朋友控制好食用的量，做多少就吃多少不剩余是最好的。
